Tarte alsacienne aux mirabelles

Pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée aux amandes :
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
100 g de sucre glace
100 g de poudre d'amandes
1 œuf entier + 1 jaune

Pour la garniture :
2 càs de poudre d'amandes
500 à 700 g de mirabelles
1 œuf
1 càs de sucre
10 cl de crème liquide

Dans le bol du robot mettre la farine et le beurre et faire tourner le robot en vitesse lente en utilisant la feuille (l’ustensile en forme de K), jusqu’à obtenir une mélange qui ressemble à du sable fin.

Ajouter le sel, le sucre glace et la poudre d'amandes, faire tourner de nouveau.

Pour finir, mettre l’œuf et le jaune. Faire tourner, à vitesse minimum, jusqu'à obtenir une boule.

Aplatir un peu la boule et l’emballer dans du papier film.

Mettre au frais 2 heures.

Chauffer le four à 180°.
Étaler la pâte entre deux feuille de papier film à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La poser dans un moule à tarte et y faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Étaler dessus la poudre d'amandes en l'aplatissant avec le dos d'une cuillère.

Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.

Poser les mirabelles sur la tarte coté bombé vers le haut en les serrant bien.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le crème et le sucre et battre de nouveau.

Verser sur la tarte.

Cuire 30 minutes.

source:http://www.dumieletdusel.com