Gratin de fruits de mer très léger

Pour 4 gratins individuels :

400g cocktail de fruits de mer surgelés

300 g de pétoncles surgelés

100g merlu ou autre poisson

3 poireaux

1 petite échalote

1 verre de vin blanc secs

1 cuillère à café de fumet de poisson (en poudre)

1 cuillère à soupe de maïzena

sel et poivre

aneth surgelée

chapelure

Laver et couper les poireaux en tronçons. Les faire cuire à feu doux dans une sauteuse 15 minutes environ, avec quelques sprays d’huile d’olive, ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Couper le poisson en petits morceaux.

Chauffer votre four en position grill.

Dans une casserole faire chauffer le vin blanc avec le fumet de poisson.

Ajouter le poisson, les pétoncles, et les fruits de mer encore congelés. Cuire 2 minutes après reprise de l’ébullition.

Récupérer le tout avec une écumoire puis les mélanger aux poireaux et réserver.

Délayer le maïzena dans un peu d’eau et la verser dans la casserole, bien mélanger pour obtenir une sauce épaisse. Saler.

Poser le mélange fruits de mer/poireaux dans des petits ramequins et les recouvrir avec la sauce.

Saupoudrer de chapelure et d’aneth.

Passer sous le grill 5 minutes.

Adapté d'une recette de :http://midicuisine.blogspot.fr/