Dés de veau à la crème et aux champignons en papillote

8 Janvier 2014

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

Dés de veau à la crème et aux champignons en papillote

Pour 4 :

4 escalopes de veau

20cl de crème à 5%

300 g de champignons

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 cc de fond de veau

sel

4 petites tranches de comté

Chauffer le four à 200°

Découper le veau gros morceaux. Émincer les échalotes. Diluer dans 15 cl d’eau le fond de veau.

Dans une poêle antiadhésive mettre quelques sprays d’huile d’olive et faire revenir les échalotes.

Mettre le fond de veau et la crème, mettre 2 minutes à feu moyen, puis ajouter les champignons émincées, laisser cuire encore 5 minutes.

Découper 4 feuilles de papier cuisson, y repartir les morceaux de veau et napper avec la sauce . Poser un morceau de comté et refermer hermétiquement.

Cuire 15 minutes.

Servi ici avec des courgettes sautées et des crosnes

source:http://www.amusesbouche.fr

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