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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
2 belles aubergine 6 pommes de terre romarin frais thym frais feuilles de laurier coriandre fraiche 10 de feuilles de sauge 1 càc de gingembre moulu 1/2 càc de coriandre moulue sel huile d'olive Chauffer le four à 200°C. Dans un bol , mélanger l’huile...
3 œufs 105 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 30 g de fécule de maïs 1 càc d'extrait d'amande amère 2 feuilles de gélatine 150 g de coulis de framboises 20 cl de crème liquide entière à 30 % de matière grasse 80 g de mascarpone framboises fraiches Chauffer...
2 pâtes à pizza rectangulaire 12 tranches de fromage à raclette (sans croute) 6 tranches de jambon cru Chauffer le four à 240°C. Dérouler une pâte à pizza sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Répartir les tranches de fromage et poser...
12 feuilles de brick 1 kg de crevettes roses cuites 1 jus de citron vert coriandre fraiche 50 g de beurre 1 càc de gingembre moulu huile de sésame (ou autre huile) sel Dans un saladier mélanger la coriandre ciselée, 1 càs d’huile de sésame, le jus du...
pour 4 : 4 filets de poulet 2 càs de vinaigre de miel 1 càs de vinaigre balsamique d’italiamore ½ càc + ½ càc cumin 1 pincée de gingembre et coriandre en poudre 4 càc de miel 1 gousse d’ail Dans un sac congélation ou une assiette creuse mélanger le vinaigre,...
pour 2 ou 3 : 1 botte d'asperges vertes 10 tranches de bacon huile d'olive crème de balsamique d'Italiamore Chauffer le four à 200° Laver les asperges, couper un morceau du pied. Pour les asperges avec bacon , enrouler deux tranches de bacon autour de...
10 feuilles de brick aromatisées aux tomates et basilic (ou feuilles de brick classique) 200 g de feta 120 g de chorizo 1 œuf 2 yaourt grec (ou pas) huile d’olive Chauffer le four à 200°. Mixer le chorizo, et le mélanger avec les yaourts, la feta et un...
3 rouleaux de pâte à pizza 500 g de viande hachée 75 g de lardons fumé 10 tranches fines de poitrines fumées 2 petits oignons herbes de Provence 250 g de ricotta mozzarella en cossette ou râpée comté ou autre fromage rapé 300 g de sauce tomate spécial...
1 pâte feuilletée 8 abricots confiture d’abricot sucre perle Chauffer le four à 220°C. A l’aide d’un couteau tracer sans couper la pâte un cercle de 20 centimètre. Diviser ce cercle en 8 parts cette fois ci en les coupant. (voir photo ci dessous). Laver...
10 feuilles de brick 2 boites de sardines à l’huile 400 g de fromage de chèvre frais ciboulette sel Sortir les sardines de leu boite, réserver d’huile. Les écraser à laide d’une fourchette. Ajouter le fromage frais. Ciseler finement la ciboulette, saler...
1 chou-doux 8 feuilles de brick 150 g de roquefort huile d’olive Couper le chou doux en petits morceaux. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Cuire le chou doux jusqu’à qu’il soit tendre. Saler Couper le roquefort en dès et faire fondre dans...
2 paves de saumon 2 tranches de saumon fumé 2 galettes de sarrasin 1 poignée de pousses d’épinard Chauffer le four à 240°C. Enrouler les paves de saumon dans une tranche de saumon fumé. Mettre un peu d’épinards sur une galette. Poser le saumon et refermer...
1 pâte feuilletée 1 chou-doux 3 œufs 150 g de chèvre frais 100 g de fromage de brebis type feta ½ bûche de chèvre Couper le chou doux en petits lanières. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Cuire le chou doux jusqu’à qu’il soit tendre. Saler...
2 oranges 8 cuillères à soupe de miel ¼ cuillère à café de graines de cardamome retirées de la gousse et écrasées 400 ml de crème fraiche entière 250 g de mascarpone 6 blancs d'œufs 350 g de sucre 1 càc de tartre (facultatif) 6 cuillères à café d'eau...
pour la pâte sablée aux Spéculoos : 130 g de farine 120 g de spéculoos 100 g de sucre 125 g de beurre 1 œuf pour les pommes caramélisées: 4 pommes 100 g de sucre 20 g de beurre pour la mousse au caramel beurre salé : 150 g de sucre 20 g de beurre salé...
6 œufs 8 feuilles de brick 100 g de comté râpé 30 g de beurre 30 g de farine 40 cl de lait huile d’olive coriandre fraiche sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre. Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis...
Pour la meringue suisse : 300 g de blancs d’œufs à température ambiante (7 à 8 blancs d’oeufs) 550 g de sucre en poudre Pour la garniture : 66 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 600 g de griottes au sirop 75 g de cerneaux de noix 100 g de chocolat...
Pour 1 poire. ½ cuillère à soupe de miel ½ gousse de vanille 1 étoile de badiane. Préchauffer le four à 200° Eplucher les poires avec un économe. Creuser avec l’économe le fond de la poire pour retirer les pépins. Trancher la poire en éventail sans couper...
1kg de poireaux 200ml de crème fraiche à 5% 1 fromage bleu allégés 2 portions de Société léger et fondant© Chauffer le four à 200° Couper et nettoyer les poireaux. Les mettre dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive et faire cuire 15 minutes,...
Pour 7 : 7 petites poires 100 g de son d’avoine 125 g de poudre d’amande 5 œufs moyens 100 g de beurre 6 cuillerées à soupe de sirop d’agave pour la gâteau + 4 pour la déco 100 g de cerneaux de noix 3 ou 4 goutes d’extrait d’amande amère Chauffer le four...
Pour 4 : 2 oignons 500g de viande de bœuf à 5% haché 2 càs de coriandre surgelée (ou fraiche si vous avez) 1 càs de menthe surgelée (ou fraiche) 2 tranches de pain de mie sans la croute 1 boite de 400g tomates en purée un petit bol de lait huile d’olive...
1 paquet de Paille d'Or framboise 250 g de mascarpone 200 g de framboises surgelées 2 feuilles de gélatine 50 g de coulis de framboise 2 blancs d'œufs 40 g de sucre 8 carrés de chocolat blanc Décongeler les framboises. Mettre la gélatine à ramollir dans...
Boulettes poulet (ou lapin) à la vapeur au multicuiseur pour 4 : 500 g de blanc de poulet (ou lapin) œuf 1 1 oignon gingembre frais 100 g de chapelure 2 càs de sauce poisson 1 càs de sauce soja huile de sésame Hacher le poulet ou le lapin. Dans un saladier...
1 poularde ou un beau poulet fermier de 2500g 1 kg de farine 900 g de gros sel 40 cl d’eau 2 càs de d’herbes de Provence 4 œufs échalote oignon 1 jaune d’œuf La veille, battre les œufs en omelette. Mélanger la farine, le sel, dans la cuve du batteur....
Pour la mousse aux pommes: 5 pommes (du jardin) 3 càs sucre en poudre ½ càc d’extrait de vanille 3 feuilles de gélatine 30 cl crème liquide entière 50 g sucre glace pour l’insert au caramel: 180 g sucre en poudre 15 cl crème liquide entière 115 g beurre...
