Galette des rois à la pâte de coing et mascarpone. Pour les 2 ans du blog

deux pâtes feuilletées

450 g de pâte de coing

250 g de mascarpone

50 g de sucre

50 g d’amande en poudre

1 fève

1 jaune d’œuf

Chauffer le four à 200°.

Mixer la pâte de coing et le mascarpone, ajouter le sucre et l’amande en poudre, mixer de nouveau.

Poser une pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner, avec le jaune d’œuf tout le tour sur 3 cm de large à l’aide d’un pinceau. Garnir le centre avec la crème de coing/mascarpone et l’étaler jusqu’à 3 cm du bord. Déposer la fève.

Poser la deuxième par-dessus le tout et appuyer bien tout autour pour souder les deux pâtes.

Faire des dessins avec la pointe d’un couteau.

Badigeonner le reste du jaune d’œuf sur la pâte feuilletée.

Cuire 25 à 30 minutes.