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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
Pour 4 : 4 grosses tomates à farcir 2 œufs 1 grosse ou 2 petites courgettes 100g de jambon râpé fumé 2cà s de fromage râpé sel Couper les courgettes en dés, faire cuire au micro-ondes pendant 7mn. Laisser bien égoutter dans une passoire. Chauffer le four...
150g de brisures de framboises surgelées ou du coulis de framboises 4 œufs 80g de sucre 20 cl de crème fleurette 10 petites meringues 1 càs de pistaches Quelques gouttes d’arôme pistache (facultatif) Mettre du papier film dans un moule à cake humide....
Pour 1 papillote: 2 tranches d'ananas 2 morceaux de mangue ½ cuillère à soupe de miel ½ gousse de vanille 1 étoile de badiane. Préchauffer le four à 200°. Éplucher et couper l'ananas en tranches. Faire de même avec la mangue. Poser deux tranches d'ananas...
Pour 4 ou 5: 6 blancs de poireaux 1 St Félicien allégé 3 œufs 100ml crème liquide à 5% sel, Chauffer le four à 180°. Laver et couper les poireaux en rondelles. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les poireaux à...
pour un tour en cuisine n°346 J’ai été pioché chez : Joana Et c’est Virginie qui vient piocher chez moi. Pour 1 pot de 324 ml 500g de tomates cerises basilique sel huile d’olive extra vierge "classico" d'Italiamore cristaux d’huile essentiel de basilique...
Pour 4 ou 5 : 21 cannellonis 1 grosse boite de haricot vert 800g 1 grosse boite de tomates concassées 200 g de feta allégée Chauffer le four à 200° Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four. Emietter la feta. Remplir les cannellonis...
180 g Riz blanc cru 425 g Thon en conserve au naturel (Albacore) 1 cc Jus de citron, extraire le zeste et le jus 4 pièce(s) Echalote, finement coupées 1 portion(s) Courgette, râpée 3 pièce(s) Tomate, moyennes coupées en dés 150g de St Mauret© allégée...
Pour 5 : 500 de penne Rummo rigate n°66 d’Italie Amore 2 petites courgettes 1 aubergine 1 bouquet de basilic 2 càs d’huile d’olive 20 tomates cerise 5 olives verte au basilic Jus de citron 50 g de pecorino 50 g de roquette sel Chauffer le four à 210°....
Pour le fondant au chocolat : 100 g de chocolat noir 65 g de sucre 2 œufs 75 g de beurre 30 g de farine avec levure incorporé Pour le croustillant : 200 g de pralinoise 9 crêpes dentelles 40 g de pralin Mousse au chocolat : 300 g de chocolat noir 75 g...
pour 5 ou 6: la pâte 250 g de farine de blé T45 1 c à café de sel 8 g de levure de boulanger sèche 50 g de beurre doux mou, coupé en morceaux 1 œuf battu 135 ml de lait ½ écrémé tiède garniture 10 tranches de jambon cru 250 g de fromage de chèvre 15 feuilles...
Pour la base de biscuits : 200 g de spéculoos 90 g de beurre fondu le zeste d'un demi citron non traité Pour la crème au citron : 10 cl de jus de citron fraîchement pressé (ici 2) et le zeste des 2 citrons jaunes non traités 2 gros œufs 90 g de beurre...
Pour la meringue: 150 g de blanc d'œuf (4 blancs d'œufs) 300 g de sucre Pour la chantilly: 50 cl de crème liquide entière 120 g de mascarpone 4 càs de sucre glace 3 càc d'extrait de café 8 spéculoos Pour la déco: 200 g de chocolat blanc 6 spéculoos On...
Pour 8 à 10 : la meringue : 5 blancs d’œuf (180g) (ou 4 ou 5 grosses meringues de chez le boulanger) 300 g de sucre les fruits : 400 g de cerises (poids dénoyautes) 500 g de fraises 250 g de framboises 150 g de myrtilles la crème: 66 cl de crème au mascarpone...
Tarte aux choux de Bruxelles et ricotta pancetta 1 pâte feuilletée 500 g de choux de Bruxelles (congelés) 10 tranches de pancetta 250 g de ricotta 1 œuf fromage râpé Cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter...
Gâteau crousti-fondant spéculoos chocolat caramel pour la base : 115 g de beurre 160 g de chocolat 160 g de sucre 2 œufs 85 g farine croustillant spéculoos : 100 g de chocolat noir 300 g de pâte de spéculoos 150 g de gavottes émiettées Pour la mousse...
250 g de farine 125 g et 90 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 œufs entiers 230 g de sucre+ 2càs le zeste et le jus d’un citron Chauffer le four à 240°. Mettre dans un saladier, 250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, 1 jaune d’œuf, 2 càs de sucre et ½ verre...
Pour 4 : 80g de semoule fine 2 œufs sel 60g d’emmental râpé allégé beurre pour les ramequins Dans une casserole mettre 50cl d’eau à bouillir avec une pincée de sel. Verser la semoule en pluie et cuire 5 à 6 minutes en remuant. Réserver et laisser un peu...
6 poireaux 1 rouleau de pâte feuilletée 5 dl de crème fleurette allégée 50g de sucre 1 càs de vinaigre Chauffer le four à 180° Couper les poireaux en tronçons égaux. Passer sous l’eau si nécessaire. Dans une casserole faire chauffer le sucre avec 1 càs...
Tomate farcie en œuf cocotte 3 tomates 50 g de semoule 3 œufs 25 g allumette de bacon 1 càs de crème fraiche épaisse à 7% Chauffer le four à 220°. Cuire la semoule comme indique sur le paquet. Couper les tomates et mettre 1 càs de semoule cuite et quelques...
Pour 5 : 5 paves de saumon Les fanes de 3 ou 4 oignons frais 100ml de lait ½ écrémé 100ml de crème liquide à 5% 1 càs de farine sel Chauffer le four à 200° Laver et couper les fanes d’oignons. Puis les mettre à cuire dans une casserole avec le lait et...
Pour 4 : 16 filets de rouget (frais ou surgelés) 12 tomates cerise 1 ou 2 poireaux 4 fonds d'artichauts (frais ou surgelés) 1 pot de Boursin© cuisine léger ail & fines herbes huile d'olive Préchauffer le four à 180°. Laver et émincer le poireau et le...
Pour 5 : 1kg de morue dessalée surgelée 500 g de poireaux 500 g de carottes 1 càs de maïzena 20 cl de vin blanc sec 1 sachet de court bouillon sel Chauffer le four 180°C. Couper les légumes et les cuire dans le court bouillon et le vin blanc. Bien les...
Un rôtis de dinde 1 ou 2 aubergines 3 ou 4 tomates thym et romarin sel huile d'olive Chauffer le four à 210° Couper les aubergines et tomates un petits dés. Dans un sachet cuisson poser une bonne couche de tomates et d'aubergines saler et mettre quelques...
Pour 5 : 3 aubergines 4 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 1 poivron vert 200g de feta allégée Huile d’olive Sel, origan Chauffer le four à 200° Laver et couper les aubergines en morceaux et les mettre dans un grand plat allant au four avec un peu d’huile...
pour 4 ou 5 : 5 grandes tranches de pain de mie sans croûte 4 poireaux 170 g de cancoillotte beurre Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles, les faire cuire 15 à 20 minutes dans une sauteuse à feu doux. Chauffer le four à 180°. Faire fondre un...
