Roulés de jambon aux œufs brouillés

17 Février 2020

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

8 tranches de jambon

8 œufs

100 g de fromage râpé (ici comté)

125 g de pousses d'épinards

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 220°C.

Rincer les pousses d’épinards, bien les égoutter.

Battre les œufs sans les mélanger complètement. Saler.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un poêle et cuire les œufs façon œuf brouillés, à la fin ajouter les pousses d’épinard.

Faire chevaucher les tranches de jambon deux par deux.

Répartir les œufs brouillés et rouler les tranches sur elles mêmes.

Les poser dans un plat allant au four.

Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four 5 à 10 minutes le temps que le fromage gratine un peu.

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