Flan aux blettes et poulet gratiné au parmesan

1 botte de blettes

2 filets de poulet

150 g de fromage frais (st Morret à 8% ou carré frais)

3 œufs

15 cl de lait

2 càs de maïzena

30 g de parmesan

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Couper le blancs de poulet en dès et les faire cuire dans une sauteuse ou une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper les feuilles de blettes et les ajouter dans la sauteuse et faire cuire encore 5 minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter le fromage frais, battre de nouveau, verser le lait, battre encore, et ajouter la maïzena, saler et bien mélanger.

Dans un plat allant au four répartir les blettes et les morceaux de poulet, verser la préparation aux œufs et fromage.

Parsemer  de parmesan râpé.

Cuire 30 à 35 minutes.

adapté d’une recette de : https://www.amandinecooking.com