Gâteau nantais

3 œufs

125 g de beurre  mou

150 g de sucre en poudre

125 g de poudre d'amandes

40 g de farine

2 cl de rhum

pour le glaçage :

100 g de sucre glace et le jus d’un demi citron

Chauffer le four à 180°C.

Battre le beurre mou et le sucre en poudre 5 minutes dans le batteur électrique.

Ajouter les œufs un à un en battant entre les ajouts.

Verser le rhum, mélanger.

Ajouter l’amande en poudre et la farine.

Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à manquer.

Verser la pâte dans le moule et cuire 45 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Glaçage :

Verser le jus du citron petit à petit sur le sucre glace en mélangeant énergiquement.

Verser le glaçages sur le gâteau assez rapidement car le glaçage sèche vite.

(le glaçage original se fait avec du rhum et du sucre glace).

source : http://www.cestmafournee.com