Cake aux orties et au chèvre

orties du jardin (environ un saladier) 30 g une fois effeuillées

180 g de farine

3 œufs

12 cl de lait

200 g de buche de chèvre allégée

1 sachet de levure chimique

2 càs d’huile d’olive

sel

Chauffer le four à 220°.

Laver et égoutter les orties, puis les effeuiller.

Battre les œufs en omelette puis ajouter le lait, saler un peu, l'huile, mélanger, ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger.

Couper la buche en deux dans le sens de la longueur, en émietter la moitié.

Ajouter les orties et la buche émiettée, mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou un moule à cake beurré et fariné.

Poser le reste de la buche et l'enfoncer un peu dans la pâte.

Cuire 50 minutes environ la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.