Porc sauté aux pousses de bambou

600 g de filet mignon de porc

1 poivron rouge

3 échalotes

50 g de champignons noirs

1 boîte de pousses de bambou

2 càs de sauce soja

3 càs de vinaigre de Xérès

1 càs de miel liquide

huile neutre

sel

Faire tremper les champignons noirs dans l'eau tiède.

Tailler le filet mignon dans la longueur en fines lamelles.

Dans un sac congélation mélanger la sauce soja, le vinaigre de Xérès et le miel. Mettre la viande dans le sac et bien mélanger. Laisser mariner au frais pendant 1 h ou plus.

Couper le poivron en fines lamelles.

Emincer les échalotes dans le sens de la longueur.

Couper les pousses de bambou en lamelles.

Égoutter les champignons puis les émincer.

Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer un peu d’huile neutre et y faire sauter les échalotes puis les poivrons et les champignons. Faire cuire 3 min à feu vif en remuant.

Ajouter les pousses de bambou et les lamelles de porc. Poursuivre la cuisson 3 min à nouveau, en remuant.

Verser par-dessus la marinade de la viande, bien mélanger. Laisser cuire 2 min supplémentaires.

source:http://www.cuisineaz.com