Lasagne épinard chèvre

1 kg d’épinards frais

1 oignon

4 crottins de chèvre

400g de chèvres frais

3 càs de maïzena

500ml de lait 1/2 écrémé

6 plaques de lasagne

Dans une sauteuse faire cuire l’oignon épluché et émincé avec quelques sprays d’huile d’olive et ajouter les épinards.

Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les épinards soient fondus. Réserver.

Chauffer le four à 180°C.

Béchamel légère :

500ml de lait ½ écrémé

3 càs de maïzena

Dans une casserole délayer la maïzena dans 100ml de lait froid. Puis verser le reste du lait, ajouter le sel. Mettre sur feu moyen et tourner avec un fouet jusqu’à que le mélange épaississe.

Dans un plat à gratin mettre un peu de béchamel, puis deux plaques de lasagne, une couche d’épinards, parsemer de crottin râper ou découpés en dés et de chèvre frais émietté, verser une louche de béchamel.

Remettre deux plaques de lasagne puis les épinards et les fromages et la béchamel.

Finir par une couche d’épinards, de chèvre et de béchamel.

Enfourner pour 20 à 30 min.

Source:http://payettecuisine.fr/