Quiche aux deux chèvres et asperges

1 pâte feuilletée

1 botte d’asperge blanche fraiches ou en boite

1 bûche de chèvre

250 g de chèvre frais

3 œufs

25 cl de crème fraîche liquide à 15 %

sel

Pour les asperges fraiches les laver et éplucher avec un économe. Les attacher avec du fils de cuisine et les faire cuire 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau salée à ébullition moyenne. Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Chauffer le four à 200°.

Étaler la pâte dans un plat à tarte la piquer à l’aide d’une fourchette.

Précuire à blanc pendant 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche et le fromage frais, saler .

Bien mélanger.

Verser la préparation sur la pâte et déposer les asperges.

Couper la buche de chèvre en rondelles et les répartir sur la tarte.

Cuire 20 minutes.