Lapin aux pommes

24 Novembre 2018

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

4 cuisses de lapin

4 pommes du jardin

150 g de champignons de Paris

2 échalotes

40 cl cidre

20 cl crème liquide

60 g beurre

1 càs de farine

thym frais

1 càc de moutarde

sel

Peler et épépiner les pommes, les couper en gros quartiers et les faire revernir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Réserver.

Dorer les cuisses de lapins sur chaque face, saler.

Ajouter les champignons, parsemer de farine et bien mélanger.

Verser le cidre, la crème, la moutarde, le thym et les échalotes finement émincées.

Monter à ébullition 3 ou 4 minutes, puis couvrir et laisser mijoter à feux doux 30 à 45 minutes.

Remettre les pommes 5 minutes avant de servir.

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