Blancs de poulet confits à l'orange et au safran

Pour 5 :

5 blancs de poulet

2 oranges

4 échalotes

1 cube de bouillon de volaille

1 dosette de safran en poudre

1 càs de miel liquide

2 càc d'huile d’olive

sel

Émincer les échalotes.

Presser les oranges.

Dans une casserole faire dissoudre le cube de bouillon dans 20cl d’eau bouillante. Retirer du feu et ajouter le jus d'orange. Réserver.

Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l’huile, y faire colorer les escalopes de poulet .Les réserver et mettre les échalotes à la place. Les faire revenir à feux doux pour qu'elles soient colorées.

Dans la cocotte, verser le bouillon au jus d'orange, mettre le miel, le safran, saler. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 20 minutes à feux doux.

Chauffer le four à 180°C.

Mettre les blancs de poulet dans la cocotte, bien les imbiber de sauce.

Enfourner et faire cuire 30 minutes en arrosant régulièrement.

Source: http://maleneauxfourneaux.blogspot.fr/