Crème pistache ou que faire de ses jaunes d’oeufs

22 Avril 2013

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

Crème pistache ou que faire de ses jaunes d’oeufs

5 jaunes œufs

500ml de lait ½ écrémé

100g de sucre

70 g de pistache

1 bonne càs de maïzena

1 càc d’arôme pistache

3 goutes de colorant jaune

3 goutes de colorant bleu

Mixer les pistaches

Faire bouillir le lait : puis incorporer les pistaches.

Battre les jaunes et le sucre, jusqu’à que le mélange blanchisse et mousse.Ajouter une 1 càs de maïzena, et battre de nouveau.

Verser le lait sur le mélange jaunes sucre, bien mélanger. Mettre l’arôme pistache.

Remettre dans la casserole et sur le feu, sans cesser de mélanger, jusqu’à que la crème épaississe.

Mettre les gouttes de colorant et bien mélanger.

Transvaser la crème dans des petits pots et réfrigérer.

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iciandailleurs

30/07/2014 11:56

J'aime beaucoup cette rubrique sur les jaunes d’œufs, c'est super utile. Je testerais bien cette recette par contre je ne suis pas sûre d'avoir déjà vu "d'arôme" pistache, il faudrait que je regarde au magasin de.... Cosmétos! ^_^ (Non non c'est pas une blague, ils y vendent plein d’arômes qui se mangent aussi lol!)=

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