Gratin de colin et épinards

Pour 5

5 de filets de colin.

1 kg d’épinards.

2 càs de parmesan râpé.

20 g de beurre.

1 jaune d'œuf.

Sel.

Béchamel légère :

300ml de lait ½ écrémé

2 càs de maïzena

Réchauffer le four à 210°c (th.7)

Dans une sauteuse faire cuire les épinards à feu doux. Pendant ce temps préparer la béchamel:

Dans une casserole délayer la maïzena dans 100ml de lait froid. Puis verser le reste du lait, ajouter le sel. Mettre sur feu moyen et tourner avec un fouet jusqu’à que le mélange épaississe.

Mélanger les épinards avec la béchamel, le jaune d'œuf.

Ajouter une pincée de sel.

Couper les filets de colin en bouchées et mélanger à la préparation.

Remplir un plat allant au four du mélange colin épinards.

Parsemer de parmesan râpé.

Faire cuire 25 minutes au four.

Source:http://www.meilleurduchef.com