Tarte aux verts de blettes, au bleu et aux noix

1 pâte feuilletée

le vert d’un botte de blette

2 œufs

50 g de mascarpone

50 g de bleu Auvergne

50 crème semi épaisse.

2 poignées de noix

Laver les verts de blettes et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Mettre la fond de tarte à cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème , le mascarpone et battre de nouveau.

Couper le bleu en petits dés et l’incorporer en l’écrasant dans le mélange œufs/crème.

Ajouter les blettes et les noix grossièrement écrasées.  Bien mélanger.

Sortir le fond de tarte du four.

Verser le mélanger.

Cuire 20 minutes environ.