Œufs cocotte aux calamars

4 œufs

10 cl de crème liquide à 15 %

10 tomates cerise

1 oignon

250 g d'anneaux de calamar décongelés

16 olives dénoyautées

2 càs de paprika fumé ou du piment d’Espelette

huile d'olive

thyms frais

sel

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les tomates cerises, le calamar , les olives, et  des branches de thym frais.
Saler, saupoudrer de paprika fumé et cuire 5 minutes à feu moyen.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.
Battre les blancs avec la crème liquide.
Répartir la poêlée  dans 2 ramequins  et verser les blancs à la crème.
Mettre au four 10 minutes.

Sortir du four faire des petits nids à l’aide d’une cuillère à soupe, y déposer les jaunes d’œufs.

Remettre au four 2 minutes.

Déguster aussitôt.
 

source : fans_doeufs