Morue aux poireaux et sa béchamel allégée

Pour 5 :

1kg de morue dessalée surgelée

500 g de poireaux

500 g de carottes

1 càs de maïzena

20 cl de vin blanc sec

1 sachet de court bouillon

sel

Chauffer le four 180°C.

Couper les légumes et les cuire dans le court bouillon et le vin blanc. Bien les égoutter et les faire colorer dans un poêle avec deux trois sprays d'huile.

Faire cuire le poisson dans le court bouillon où les légumes ont cuits. Égoutter bien, laisser refroidir et retirer la peau et les arrêtes du poisson.

Dans un plat allant au four, mettre la moitié des légumes ensuite la morue, et recouvrir de l'autre moitié de légumes.

Faire une béchamel allégée avec le jus du court bouillon.

Dans une casserole mettre un peu de court bouillon et une cuillère de maïzena mettre sur feu moyen. Bien mélanger et ajouter du bouillon au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance d’une crème et la quantité désirée.

Verser cette béchamel pour le poisson (la béchamel est un peu translucide voir la photo)

Enfourner pendant 15 min.

Adaptation d'une recette de:http://www.cuisineaz.com