Bœuf aux asperges et à l’orange

14 Avril 2014

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

pour 4 :

400 g de bœuf à fondue

500 g d’asperges

2 càc de fond de rôti

1 oignon

3 oranges

150 ml d’eau

huile d’olive

Cuire les asperges pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Délayer le fond de rôtis de veau dans 150 ml d’eau chaude.

Émincer les oignons et les faire revenir avec le bœuf coupé en lanières dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le jus d’une orange, le fond de rôti.

Récupérer les suprêmes des deux dernières oranges (on ne garde que la pulpe, on retire la peau).

Ajouter les asperges, laisser mijoter pendant 5 minutes, ajouter les oranges et laisser mijoter 5 minutes de nouveau.

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