Gâteau de paille d'or à la framboise

1 paquet de Paille d'Or framboise

250 g de mascarpone

200 g de framboises surgelées

2 feuilles de gélatine

50 g de coulis de framboise

2 blancs d'œufs

40 g de sucre

8 carrés de chocolat blanc

Décongeler les framboises.

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Mélanger le mascarpone, les fruits rouges et le sucre.

Chauffer le coulis de framboise 30 secondes au micro-onde, y ajouter la gélatine essorée.

Bien mélanger et verser dans la crème mascarpone framboise.

Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

Tapisser un moule à cake avec du papier film, en laissant dépasser le film.

Poser une couche de paille d’or dans le fond du moule. Poser des plaquettes de paille d’or sur les bords du moule.

Faire fondre le chocolat blanc 2 fois 30 secondes au micro-onde.

Avec un pinceau étaler le chocolat sur la couche de paille d’or du fond.

Verser la moitié de la crème de framboises dans le moule. Poser une rangée de paille d’or et verser le reste de la crème.

Finir par une dernière couche de paille d’or.

Mettre au frais pour une nuit.

inspiré d’une recette de: https://www.ptitchef.com