Cake bananes abricots

3 bananes bien mures

6 abricots

80 g de farine

1 sachet de levure

125 g d’amande en poudre

100 g de sucre

50 g de beurre

2 œufs

sucre en grain

Chauffer le four à 180 °C.

Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.

Faire fondre le beurre au micro-onde 40 secondes environ.

Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande. Bien mélanger puis ajouter les bananes écrasées et le beurre fondu. Bien mélanger de nouveau.

Verser le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné.

Répartir les abricots coupées en gros morceaux.

Saupoudrer de sucre en grain.

Cuire 40 à 50 minutes.

Pour vérifier la cuisson, enfoncer une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.