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Gâteau renversé aux clémentines, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné

27 Mars 2020

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

150 g de farine tout usage sans gluten

1 sachet de levure sans gluten

60 g d’huile de noix de coco

80 g de sucre muscovado

2 œufs

6 clémentines

Chauffer 240°C.

Badigeonner d’huile le fond d’un moule à manquer en silicone.

Peler deux clémentines, couper des tranches fines et les disposer dans le fond du moule.

Faire fondre l’huile de coco deux fois 30 seconde dans le micro-onde.

Ajouter le sucre et battre le tout.

Casser les œufs et battre de nouveau au batteur au moins 4 minutes.

Verser la farine et la levure chimique.

Zester une mandarine et mettre le zeste dans le mélange.

Presser le reste des mandarines et le verser dans le mélange.

Verser l’appareil dans le moule sur les tranches de mandarines.

Cuire 30 à 40 minutes.

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