Cake à la banane sans gluten, sans lactose et sans sucre

4 bananes bien mûres 

2 bananes moins mûres  pour le décor (facultatif)

2 œufs

30 g huile de noisette

150 g de farine de riz 

90 g de poudre de noisettes

60 g de fécule de maïs

2 càs de miel

1 sachet levure chimique sans gluten

6 carres de chocolat à 70% (facultatif)

1 poignée de raisin sec (facultatif)

Chauffer le four à 180°C .

Écraser les bananes. Battre les œufs en omelette et les ajouter aux bananes.

Verser deux cuillères à soupe de miel. Mélanger.

Incorporer la farine de riz, la levure, la poudre de noisettes et la facule de maïs.

Bien mélanger

Concasser grossièrement le chocolat et l’ajouter au mélange avec les raisins secs.

Verser le tout dans un moule à cake, en silicone, préalablement huilé.

Poser les deux bananes de déco sur le cake et mettre au four 45 à 50 minutes. (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).

Laisser un peu refroidir et démouler sur une grille.