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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
25 Janvier 2021
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4 panais
4 œufs
100 ml de crème à 15 %
Éplucher et couper les panais en gros cubes.
Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 15 à 20 minutes.
Les égoutter et les passer au presse purée.
Ajouter un peu de crème ou du beurre et bien mélanger.
Répartir la purée dans deux ramequins, y faire deux petits nids.
Séparer, délicatement le blanc et les jaunes en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.
Verser les blanc dans les nids.
Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.
Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.
On peu faire la même chose avec les pommes de terre ou tout autre purée.
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