Farci poitevin au four

1 kg de légumes verts mélangés : choux, bettes, épinards, salade, ou poireaux
 2 échalotes
1 botte de ciboulette
4 œufs
50 g de pain rassis
50 g de farine
50 g de lardons fumés
2 càs de crème fraîche épaisse
sel
 

Faire tremper le pain dans un bol d'eau froide.

Rincer les légumes et les couper en petits morceaux, puis les mettre dans une grande casserole d’eau bouillante salée et les blanchir 1 minute après reprise d’ébullition.

Bien les égoutter dans une passoire en appuyant pour retirer le maximum d’eau.

Chauffer le four à 210°C.

Émincer  finement les échalotes et la ciboulette.

Battre les œufs  en omelette, verser la crème fraiche, ajouter le pain essorer, la farine et les lardons.

Ajouter les légumes et du sel.

Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake en silicone ou un moule classique munie d’une feuille de cuisson beurrée.

Mettre de l’eau bouillante dans un plat allant au four, y poser le moule à cake et mettre au four 1 heure.

Démouler et couper en tranche.

Il peut aussi se déguster froid ou légèrement frit dans une poêle.

source : http://encuisineavecmarlene.blogspot.com