Salade de pommes de terre sautées, haricots verts, gésiers et magrets fumés de canard et autres petites choses encore

1200 g de pomme de terre

300 g de gésier de canard

90 g de magret de canard fumé

400 g d’haricot vert en boite

400 g d’haricot beurre en boite

300 g de maïs en boite

crouton nature

boursin salade et apéritif noisette et noix

2 càs de graisse de canard

pour la vinaigrette:

2 càs de sauce salade sans huile  jardin d’orante

1 càs de vinaigre de vin

2 càs d’huile d’olive

1 càs d’huile de noix

1 càs de moutarde violette de Brive

sel

Peler et couper les pommes de terre en morceaux et les cuire dans une sauteuse avec la graisse de canard fondu et feu moyen durant 20 minutes en les retournant régulièrement.

Les réserver sur un papier absorbant.

Cuire les gésiers de canard dans le même sauteuse et les réserver sur du papier absorbant.

Faire sauter les haricots verts et beurre dans le sauteuses (facultatif)

Préparer la sauce vinaigrette.

Mélanger tous les ingrédients sauf les croutons et le fromage.

Mettre au frais jusqu’au service.

Ajouter les croutons et le fromage avant de servir.