Gratin de boulgour aux poireaux et bacon

1 gros poireau ou 2 moyens

1 échalote

75 g d'allumettes de bacon

80 g de boulgour cru

10 cl de crème liquide

un peu de parmesan râpé

sel

huile d'olive

Chauffer le four à 200°C en position grill.

Cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet et bien l’égoutter

Émincer finement l’échalote.

Retirer le vert et les racines du poireau ainsi que la première peau.

Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur et le passer sous l’eau puis le couper en rondelles.

Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse (allant au four) y faire blondir l’échalote.

Mettre le poireau et le cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter le bacon et la crème cuire encore 5 minutes.

Incorporer le boulgour et bien mélanger.

Parsemer de parmesan et mettre au four 10 minutes pour faire gratiner le fromage.

source : https://www.amandinecooking.com