Boulettes de lieu et courgettes

350 g de dos de lieu noir

2 courgettes

1 échalote

1 œuf

3 càs de chapelure

3 càs  de mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines)

huile d’olive

sel

Laver les courgettes, couper les extrémités et les mixer.

Les saler et  les mettre à dégorger dans une passoire à mailles fines.

Couper le poisson en morceaux, le mixer avec l’échalote et l’œuf.

Presser les courgettes pour éliminer un maximum d’eau. et les ajouter au poisson, bien mélanger.

Dans une assiette mélanger la chapelure avec les graines.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les rouler dans la chapelure.

Les poser sur une feuille de cuisson et les laisser au frigo une heure.

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les boulettes  20 à 25 minutes en les retournant une fois.