Quiche sans pâte, poireaux pommes de terre ww

500 g de pommes de terre

2 poireaux

2 échalotes

1 càc d’huile d’olive

3 œufs

1 càs de fécule de maïs

15 cl de lait ½ écrémé

60 g de comté râpé

sel

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre, faire quelques trous dessus à l’aide d’une fourchette.

Les mettre dans un récipient allant au micro-onde, couvrir et cuire 7 minutes.

Laisser refroidir.

Couper les poireaux en rondelles, les rincer, égoutter puis les mettre dans un récipient allant au micro-onde, avec un verre d’eau.

Cuire 8 minutes et égoutter.

Mettre un peu d’huile dans une poêle y faire revenir les échalotes finement émincées.

Ajouter les poireaux et cuire encore 2 à 4  minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la maïzena et le lait. Saler et bien mélanger.

Ajouter les poireaux et la moitié du fromage râpé. Mélanger de nouveau.

Couper les pommes de terre en rondelles les répartir dans un moule à manquer ( ici en silicone) légèrement huilé.

Verser la préparation œuf/poireaux sur les pommes de terre.

Parsemer avec le reste du comté.

Cuire 25 minutes, laisser tiédir avant de démouler.

source : https://www.recette247.com