Boulettes suédoises à la dinde ww

400 g de blanc de dinde

50 g de chapelure japonaise – panko

1 œuf

1 oignon

 20  brins de coriandre fraiche

1/4 càc de paprika

sel

huile d’olive

3 c.à.s de beurre allégée à 39 – 41 %.

3 càs de farine

1 bouillon cube de bœuf

1 càs de sauce Worcestershire

1 càc de moutarde de Dijon

1/4 càc de paprika

6 cl de crème allégée à 4% ou 15 %.

Faire fondre le bouillon cube de bœuf dans 50 cl d’eau bouillante.

Hacher ou mixer les blancs de dinde, ajouter l’oignon coupé en morceau et mixer de nouveau.

Ajouter l’œuf, la chapelure, la coriandre finement émincée, le paprika (ou du piment) et du sel.

Malaxer le tout avec les doigts et former des boulettes de la taille d’une noix.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
Pendant ce temps mettre le beurre à fondre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger.

Verser progressivement le bouillon de bœuf tout en mélangeant, puis ajouter la sauce Worcestershire, moutarde et paprika.

Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire encore 5 minutes.
Hors du feu verser la crème, bien mélanger.

Mettre les boulettes dans la sauce et remettre à feu doux 2 minutes en enrobant bien les boulettes de la sauce.

Servir aussitôt.
source : https://www.recette360.com