Omelette au gingembre, oignons et champignons

11 Octobre 2021

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

4 œufs

4 oignons nouveaux

6 champignons séchés chinois ( ou des shiitakes frais)

1 càc de sauce soja salée

3 cm gingembre frais

1 càc de ciboulette fraiche ou surgelée

huile d’olive

Mettre les champignons dans un bol avec de l’eau bouillante pour les réhydrater.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle allant au four.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans la poêle.

Ajouter les champignons égouttés et cuire 5 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter le gingembre râpé, la sauce soja, la ciboulette finement sicelée et un peu de sel. Bien mélanger.

Verser dans la poêle, mélanger.

Mettre la poêle dans le four et cuire 10 minutes.

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