Petits farcis végétariens: tomates et courgettes farcies au boulgour, champignons et parmesan

14 Avril 2021

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

3 tomates à farcir

3 courgettes rondes

1 petite boite de champignons de Paris

100 g de boulgour cru

1 oeuf

1 oignon

30 g de parmesan

coriandre

sel

Chauffer le four à 200°C.

Cuire le boulgour comme indiquer sur le paquet, laisser égoutter.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les courgettes, les vider délicatement.

Égoutter les champignons et les mixer avec l’oignon, la coriandre, la chair des tomates et des courgettes.

Dans un saladier battre l’œuf en omelette, ajouter le mélange mixé , le boulgour et le parmesan. Saler et bien mélanger.

Farcir les tomates et les courgettes, replacer les chapeaux. S’il reste de la farce la répartir autour des légumes.

Cuire 30 à 35 minutes.

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