Poisson façon thaï, coco et gingembre

600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin …)

40 cl de lait de coco

1 càc d’huile de sésame

1 càc de vinaigre de riz

1càs de sauce soja

1/2 càc de curcuma

2 cm de gingembre râpé

50 g de cacahuètes non salées

coriandre fraiche

Chauffer à feu moyen de lait de coco dans une casserole.

Ajouter les filets de poisson et les pocher, à feu doux, dix minutes environ.

Mélanger l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sauce soja, le curcuma et le gingembre.

Verser le mélange sur le poisson, hors du feu, mélanger couvrir et laisser infuser.

Pendant ce temps faire griller les cacahuètes dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Parsemer de cacahuètes et des feuilles de coriandre.

Servi avec du riz Thaï et blettes sautées au soja.

source : https://www.byacb4you.com