Bûche aux fruits rouges

450 g de fruits rouges ici surgelées

300 g de coulis de framboises

1 sachet de thé

30 cl l de lait d’amande

10 cl de crème liquide

110 g de sucre en poudre

8 feuilles de gélatine

myrtilles ou fruits rouges pour la déco

Faire décongeler les fruits rouges dans une passoire.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole porter le lait d’amande et la crème à ébullition ajouter 60 g de sucre et le sachet de thé. Laisser infuser 5 minutes puis  ajouter 4 feuilles de gélatines essorées et bien mélanger. Laisser refroidir.

Dans autre une casserole chauffer le coulis de framboise avec 25 cl d’eau et 50 g de sucre.

Ajouter 4 feuilles de gélatine essorées et bien mélanger. Réserver.

Mouiller un moule à cake (ou une grande gouttière à bûche) et le tapisser de papier film.

Répartir la moitie des fruits rouges et verser la crème au lait d’amande.

Mettre 10 minutes au congélateur pour que la crème prenne.

Verser le reste des fruits et le coulis.

Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Renverser sur le plat de service , retirer le papier film et décorer avec des myrtilles ou d’autres fruits rouges.

inspiré d’une recette de : http://www.bestsante.com