Gratin de chou vert aux lardons et chèvre

1 /2 chou vert
1 oignon
150 g de lardons fumés
1 œuf
100 g fromage de chèvre râpé
100 ml de crème fraiche à la brebis
huile d’olive

sel

Blanchir  les feuilles de chou 5 minutes dans une casserole de l’eau bouillante salée.
Les égoutter, laisser tiédir  et les hacher grossièrement.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons et les laisser suer 5 minutes.

Mettre le chou, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant  20 minutes.
Battre l’œuf  en omelette ajouter la crème, saler et  battre de nouveau.

Chauffer le four en position grill.

Hors du feu mélanger le chou avec la préparation à l’œuf et transférer le tout dans un plat allant au four.

Parsemer de fromage râpé et mettre au four le temps que le fromage gratine.

adapté d'une recette de : http://www.delicesdemimm.com