24 Février 2021
1 botte de blettes
3 oignons nouveaux
3 œufs
2 càs de sauce soja
1 càs sauce nuoc-mâm
2 à 4 cm de gingembre frais
1 poignée de noix de cajou
100 g de nouilles de riz (les plus larges)
huile de sésame
Cuire les nouilles 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.
Laver les blettes. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Garder le vert des blettes pour une autre recette voir ici.
Émincer les oignons.
Râper le gingembre.
Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok ou une sauteuse, y faire revenir les oignons et le gingembre.
Verser la sauce soja, bien mélanger.
Ajouter les blettes, bien mélanger et cuire jusqu’à que les blette soient fondantes (15 minutes environ) en mélangeant régulièrement.
Verser le nuoc-mâm, mélanger.
Battre les œufs.
Ajouter les nouilles, les noix de cajou et les œufs.
Cuire encore 5 minutes à feu fort sans cesser de mélanger.
source : https://goutu.org