Yassa de lapin

1 lapin coupé en morceaux

3 citrons verts 

3 oignons

1 càs de miel

2 yaourts type grecque

1 bouquet d'estragon

huile

sel

La veille, préparer la marinade :

Dans un sac congélation ou un saladier, mettre les oignons finement émincés, le jus des citrons vert, avec les cuisses et les râbles du lapin.

Refermer masser et laisser au frais toute la nuit.

Égoutter le lapin et le faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Ajouter les oignons , laisser les dorer un peu, puis verser le reste de la marinade en ajoutant un 1 càs de miel, bien mélanger et laisser cuire 20 à 30 minutes en retournant régulièrement le lapin.

Mélanger les yaourts avec l’estragon, saler.

Servir le lapin avec le yaourt.

source : https://www.elle.fr/Elle-a-Table