Crêpes au yaourt moelleuses et légères

pour 6 à 8 crêpes :

2  œufs

250 g de yaourt

40 g de beurre fondu

180 g de farine

40 g de maïzena

1  pincée de sel

1 pincée de sucre

125 ml de lait ½ écrémé

125 ml d’eau

1 bouchon d’eau de fleur d’oranger

huile     

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Battre les œufs avec le yaourt, ajouter la pincée de sel et la pincée de sucre. Battre de nouveau.

Verser le lait et la fleur d’oranger, bien mélanger.

Verser petit à petit la farine et la maïzena, tout en continuant de battre avec le fouet.

Pour finir verser le beurre fondu. Bien mélanger de nouveau.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Huiler un peu une poêle à crêpes.

Une fois la poêle bien chaude, verser une louche de  pâte.

Cuire à feu vif  puis la retourner, laisser dorer de l’autre côté.

Garder les crêpes au chaud sous un torchon propre.

source : https://www.auxdelicesdupalais.net