Tarte aux tomates de Yotam Ottolenghi

11 Septembre 2019

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

1 pâte feuilletée

700 g de tomates de couleurs variées

70 g de beurre mou

1 œuf

40 g de poudre d'amande

35 g de chapelure fine

50 g de ricotta

20 g de parmesan râpé

thym frais

sel

huile d’olive

Chauffer le four à 200°C.

Poser la pâte dans un moule à tarte et faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre le beurre pour qu’il devienne comme une crème, casser un œuf et battre de nouveau.

Ajouter la poudre d'amande et la chapelure, mélanger, puis la ricotta, le thym frais et le parmesan.

Bien mélanger.

Étaler la crème ainsi obtenue sur le fond de tarte.

Couper finement les tomates en rondelles et les répartir sur la tarte. Parsemer de quelques branches de thym.

Cuire 40 minutes environ.

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