Gâteau aux fraises sans beurre ni matières grasses

 150 g de farine

1 sachet de levure chimique

500 g de fraises

100 g de sucre brut

4 œufs

3/4 pommes

Préparer la compote de pomme : éplucher et  couper les pommes en petits morceaux. Les  mettre dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et faire cuire 8 à 10 minutes au micro-onde. Laisser refroidir et écraser en purée.

Chauffer le four à 200°C.

A l’aide un batteur électrique battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes pour que le mélange triple de volume.

Incorporer délicatement la compote de pomme puis la farine et la levure.

Verser le tout dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné, ou dans un moule en silicone.

Laver, équeuter les fraises et les couper en 2 ou 4 morceaux.

Répartir les fraises dans le gâteau.

Cuire 10 minutes à 200° puis cuire 35 minutes à 180°.

Laisser refroidir et démouler.