Courgettes à la Bolognaise

2 courgettes

500 g de viande hachée de bœuf  à 5%

1 petite boite de concentré de tomate

1 petite brique de coulis de tomates

1 càc de poudre d’Ulysse de Rœllinger (Origan, coriandre, céleri, thym, épices).

herbes de Provence

2 feuilles de laurier

1 oignon

50 g de comté râpé

30 g de parmesan

huile d’olive

sel

Laver et éplucher les courgettes (une bandes sur deux), les couper en dés moyens

Émincer finement l’oignon.

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire blondir l’oignon, ajouter les courgettes et cuire jusqu’à qu’elles soient légèrement dorées.

Ajouter la viande et bien mélanger le tout.

Cuire à feu moyen fort en mélangeant régulièrement.

Verser le coulis et le concentré de tomates, les épices et les herbes, saler.

Mélanger et cuire jusqu’à que le liquide se soit presque évaporé.

Parsemer de fromages et servir.

source : https://www.lesepicesrient