750 grammes
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Shukar Cooking

Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….

Gigot d’agneau en papillote d’herbes du jardin

 

1750 g de gigot d’agneau

30 g de beurre à température ambiante

1 gousse d’ail

herbes du jardin ici : thym citron, romarin, laurier, ciboulette, sauge, ail des ours

gros sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et sécher les herbes.

Effeuiller une partie du thym et du romarin, les émincer finement avec un peu de ciboulette et d’ail des ours. Les mettre avec le beurre et un peu de gros sel. Bien incorporer les herbes au beurre à l’aide d’une fourchette.

Poser une feuille de cuisson suffisamment grande pour emballer entièrement le gigot.

Beurrer le papier cuisson, poser une partie des herbes.

Couper la gousse d’ail en 4, faire des trous dans le gigot, y insérer les morceaux de gousse d’ail.

Tartiner les deux faces du gigot le poser sur le papier cuisson et le recouvrir du reste des herbes.

Refermer hermétiquement le papier cuisson. (j’utilise une agrafeuse).

Cuire 12 à 15 minutes par livre (ici 45 minutes.) Laisser reposer 5 minutes avant de couper.

 

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