Tranches d’agneau marinées à la coriandre et au miel, de Yotam Ottolenghi

pour 3 :

3 belles tranches de gigot

½ bouquet de coriandre fraiche

10 feuilles de menthe

1 gousses d'ail pelées

5 cm de gingembre frais

1 càc de paprika fumé

sel

le jus d’un citron

2 càs  de sauce soja

2 càs d'huile d’olive

2 càs  de miel

1 càs de vinaigre de vin rouge

4 càs d'eau

La veille, préparer la marinade en mixant la coriandre, la menthe, la gousse d’ail, le gingembre coupé en tranches, le paprika, le jus de citron, la sauce soja, l’huile, le miel, le vinaigre et l’eau.

Verser dans un sac congélation  ajouter la viande, bien refermer , malaxer un peu et réserver au frais une nuit.

Chauffer le four à 220°C.

Griller les tranches de gigot égouttées, sur toutes les faces, dans une poêle, qui va au four.

Mettre la poêle au four pour 15 minutes.

Chauffer le reste de la marinade à feu doux dans une casserole et verser sur la viande avant de servir.

source : https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com