Feuilletés aux poireaux et fromage de chèvre

2 pâtes feuilletées rectangulaires

3 beaux poireaux

150 d’allumettes de lardons fumés

2 crottins de chèvre

comté râpé

graines de sésame

1 jaune d'œuf

Mettre les allumettes de lardons à suer dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse.

Laver et couper les blancs de poireaux finement, les mettre à cuire dans le même poêle pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir.

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler les pâtes feuilletées et les couper en deux.

Poser ¼ des poireaux sur une partie de la pâte.

Parsemer avec un peu de comté râpé et poser un demi crottin de chèvre.

Replier la pâte sur elle-même et souder les deux parties. Faire de même avec le reste des pâtes et des poireaux.

Badigeonner avec un peu de jaune d’œuf.

Parsemer de sésame et d’un peu de gros sel.

Cuire 20 minutes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.