Tartelettes aux poivrons grillés et œufs en miroir

4 pâtes  carrées de pâte feuilletée

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

1 càs d’oignons frits

200 ml de crème fraiche à 15%

1 ou 2 càs de jus de citron

50 g de feta à 8%

4 œufs

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Chauffer le four à 240°C.

Battre  la crème avec le jus de citron, jusqu’à qu’elle épaississe un peu. Ajouter la feta écrasée.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre les carrées de pates dans des moules individuels.

Verser un peu de crème sur la pâte et répartir les poivrons, faire un petit creux pour les œufs.

Cuire 10 minutes.

Casser délicatement l’œuf et verser uniquement le blanc dans les creux aménagés en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille

Remettre au four 10 minutes le temps que le blanc prenne.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes remettre au four 3 minutes.