Soufflés légers aux épinards et au comté

13 Février 2017

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

pour 12 soufflés :

100 g d’épinards surgelés

100 g de comté

4 œufs

2 càs de crème fraîche épaisse à 5%

Décongeler les épinards et les laisser bien s’égoutter.

Chauffer le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger les jaunes avec la crème, les épinards et la moitié du comté.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Remplir au 2/3 chaque empreinte des moules à muffins et parsemer avec le reste du comté

Cuire 15 minutes.

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