Clafoutis d’asperges vertes, amandes et parmesan

9 Juin 2021

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

1 botte d’asperges vertes

50 cl de crème liquide à 5 ou 15%

3 œufs

80 g de parmesan râpé

50 g d’amandes effilées

sel

Chauffer le four à 180°C.

Répartir les amandes sur un plat muni d’une feuille de cuisson et les faire dorer au four.

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Battre les œufs en omelette, verser la crème et les 2/3 du parmesan et battre de nouveau.

Ajouter les amandes et mélanger.

Verser dans un plat à gratin et répartir les asperges, parsemer du reste de parmesan.

Cuire 25 minutes.

source : https://www.papillesetpupilles.fr

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