Gâteau de galettes en croque-madame

6 galettes de sarrasin

12 tranches de jambon blanc (très fines)

50 g de beurre

200 g de comté râpé

6 œufs de caille

sel

Chauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Tapisser le fond d’un moule à charnière ou à manquer (de la tailles des galettes) avec du papier cuisson, beurrer le moule et le papier.

Mettre une galette dans le moule et la beurrer à l’aide d’un pinceau, recouvrir avec  deux à trois tranches de jambon et parsemer de fromage râpé.

Faire de même avec le reste des ingrédients et finir par une galette en la beurrant.

Couvrir d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes.

Démouler le gâteau.

Faire frire les œufs de cailles, dans une poêle avec un peu d'huile et les poser sur le gâteau de crêpe et servir aussitôt.

source : https://www.marieclaire.fr